অনেক কফি প্রেমীদের জন্য, একটি নিখুঁতভাবে তৈরি এসপ্রেসোর সমৃদ্ধ, জটিল স্বাদের মতো কিছুই নেই। সকালের পিক-মি-আপ বা রাতের খাবারের পরের ট্রিট হিসাবে উপভোগ করা হোক না কেন, একটি ভালভাবে তৈরি এসপ্রেসো যে কোনও কফি প্রেমীর দিনের হাইলাইট হতে পারে।
তবে কী একটি নিখুঁত এসপ্রেসো তৈরি করে এবং কীভাবে একটি এসপ্রেসো মেশিন তৈরি করতে কাজ করে?
এর সবচেয়ে মৌলিক স্তরে, একটি এসপ্রেসো তৈরি করা হয় চাপযুক্ত গরম জলকে সূক্ষ্মভাবে ভুনা কফির মটরশুটি দিয়ে। ফলে তৈরি চোলাই ঘন, ক্রিমি এবং স্বাদে ভরপুর।
নিখুঁত এসপ্রেসো অর্জন করতে, কফি বিনের গুণমান, পিষে ফেলার আকার, ব্যবহৃত কফির পরিমাণ এবং পানির তাপমাত্রা এবং চাপ সহ বেশ কয়েকটি মূল বিষয় বিবেচনা করতে হবে।
একটি দুর্দান্ত এসপ্রেসো তৈরির প্রথম ধাপ হল উচ্চ মানের কফি বিন দিয়ে শুরু করা। তাজা, সুগন্ধযুক্ত এবং ভালভাবে ভাজা মটরশুটি সন্ধান করুন। একটি সমৃদ্ধ, পূর্ণাঙ্গ স্বাদের জন্য একটি মাঝারি থেকে গাঢ় রোস্ট বেছে নিন।
এর পরে, মটরশুটি সঠিক আকারে গ্রাউন্ড করা আবশ্যক। এসপ্রেসোর জন্য, টেবিল লবণের টেক্সচারের মতো একটি খুব সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড প্রয়োজন। এটি মটরশুটি থেকে সর্বাধিক স্বাদ এবং তেল নিষ্কাশনের অনুমতি দেয়।
কফি মাটি হয়ে গেলে, এটি একটি ছোট, গোলাকার ফিল্টার ঝুড়িতে প্যাক করা হয় যাকে পোর্টফিল্টার বলা হয়। ব্যবহৃত কফির পরিমাণ ঝুড়ির আকার এবং এসপ্রেসোর পছন্দসই শক্তির উপর নির্ভর করবে। সাধারণত, এসপ্রেসোর একটি শটে প্রায় 7 গ্রাম কফির প্রয়োজন হয়, যখন একটি ডাবল শটে প্রায় 14 গ্রাম প্রয়োজন হয়।
পোর্টফিল্টারটি তারপরে এসপ্রেসো মেশিনে লক করা হয়, যা জলকে সর্বোত্তম তাপমাত্রায় গরম করে এবং কফি গ্রাউন্ডের মাধ্যমে গরম জলকে জোর করার জন্য চাপ প্রয়োগ করে। জল 195-205 ডিগ্রী ফারেনহাইটের মধ্যে গরম করা উচিত, এবং চাপ প্রায় 9 বার, বা 130 পাউন্ড প্রতি বর্গ ইঞ্চি হওয়া উচিত।
পানি কফি গ্রাউন্ডের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং তেল বের করে, একটি ঘন, ক্রিমযুক্ত এসপ্রেসো শট তৈরি করে। ফলস্বরূপ ব্রু অবিলম্বে পরিবেশন করা উচিত, উপরে ক্রিমি ক্রেমার একটি স্তর।
অবশ্যই, এমন অনেকগুলি ভেরিয়েবল রয়েছে যা এসপ্রেসো শটের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে, যার মধ্যে ব্যবহৃত এসপ্রেসো মেশিনের ধরন, মটরশুটির বয়স এবং গুণমান এবং বারিস্তার দক্ষতা। কিন্তু উচ্চ-মানের মটরশুটি দিয়ে শুরু করে, সঠিকভাবে পিষে নেওয়া কফির আকার এবং পরিমাণ ব্যবহার করে এবং পানির তাপমাত্রা এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ করে, যে কেউ বাড়িতে একটি সুস্বাদু, নিখুঁতভাবে তৈরি এসপ্রেসো তৈরি করতে শিখতে পারে।
উপসংহারে, একটি এসপ্রেসো মেশিন সঠিক তাপমাত্রায় পানি উত্তপ্ত করা এবং কফি গ্রাউন্ডে সঠিক চাপ প্রয়োগ করা নিশ্চিত করে নিখুঁত কফি তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সঠিক পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে এবং উচ্চ-মানের মটরশুটি ব্যবহার করে, যে কেউ একটি ভালভাবে তৈরি এসপ্রেসো শটের সমৃদ্ধ, জটিল স্বাদগুলি উপভোগ করতে পারে।
পোস্টের সময়: মার্চ-২৯-২০২৩